Tamizar en un bowl harina con cacao, polvo para hornear y sal. Cocinar manteca junto con chocolate en baño de María hasta disolver. Retirar del fuego, agregar el azúcar y mezclar hasta integrar. Añadir los huevos de a uno e incorporar en la mezcla de harina. Tapar la preparación con papel film y llevar a la heladera por 20 minutos o hasta que la masa esté firme. Retirar del frío y hacer pequeñas bolitas del tamaño de una nuez. Acomodarlas sobre una placa con papel manteca y llevar a horno precalentado a 180ºC durante 8-10 minutos o hasta que estén firmes.
Ganache: preparar el relleno derritiendo en un bowl chocolate y crema en baño de María. Mezclar hasta disolver. Retirar y dejar enfriar. Luego, untar la mitad de las masitas con el ganache frío, tapar con otra para armar los alfajores y terminar espolvoreando con cacao en polvo o bañándolos en chocolate.
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