Mezclar harina, bicarbonato, maicena y polvo de hornear. Batir manteca con azúcar, agregarle yemas de a una, coñac y poco a poco maicena y harina. Agregar esencia de vainilla y ralladura de limón. Mezclar todo bien. Formar una masa, estirarla sobre mesa espolvoreada con maicena. Cortar medallones, colocarlos sobre placas de horno. Cocinarlos a horno moderado. Dejarlos enfriar y unirlos de a dos con dulce de leche. Untarlos alrededor con dulce de leche y pasarlos por coco seco rallado.
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