Derretir manteca a Baño María. Agregar chocolate rallado grueso. Batir yemas y azúcar a punto letra. Mezclar bien los tres ingredientes. Luego, incorporar harina y polvo de hornear tamizados. Batir claras a punto nieve y colocar azúcar de a poco, formando un merengue firme. Añadirlo a la preparación de chocolate (en tres veces) de forma envolvente. Verter en un molde de 22 cm. y llevar a horno precalentado (180º) durante 30 minutos (el centro debe quedar húmedo).
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